家有荠菜好过冬

西王 文图

轮胎未换，庭院未整，大丽花根来不及拔出泥土，时令还未踏入冬季，早到的一场雪下得人心吃紧。幸亏，笨人先行，抢在当季，已经采集了一些荠菜，心中不慌。

荠菜，富含蛋白和铁质，帮助人体提高免预力，自古为咱中国人喜爱，成为百姓家中不可或缺的营养佳肴。

仔细端详刚刚处出土的荠菜，它的根底为白色，被一圈浅浅的紫红色围绕。枝头紧紧连接着的叶片竟然呈齿形，如一把锯子，菜的整体是自然是浓浓的绿色，仿佛要在寒冬之际独放光彩。瞧准了这个野菜的外形特征，面对琳琅满目的绿色土地，才可避免“良莠不分”。大自然供应人类丰丰满满，毫无缺乏，前提是要有热心，还要手勤，更要记得感恩。

荠菜炒鸡蛋

荠菜炒年糕

很多读者都熟悉荠菜，有自己的菜谱秘诀。

比如，这盘荠菜炒鸡蛋。用油极少，微火即可炒熟。放入嘴里，暖如春风。营养价值自不待言。笔者有朋友从汉堡发来肥蟹的图片，实在诱人。其实，完全可以搭配食用，既打牙祭，又无三高。

还有，倘若一次性采集得太多，可花些功夫，洗洗干净，下锅煮个七成熟。此时，荠菜遇热回缩，你把它们捏成包子状，取一食品袋一一装入，放置冰箱里，一个冬天的打底营养物就此具备。

热水煮过的荠菜，放在冰箱里冬天食用

前些天，莱比锡新开张了首家华人食品超市——利百家华人超市。笔者正好有客人来。便尝试了又一招。

买半斤年糕，取五棵包子状荠菜，兑上鲜肉，相互拌噌热炒，再加入少许海米，鲜到不行。当然，前提是采购到利百家特供的滑润的年糕，配之我家的荠菜。

对不起，植入广告了。但倘若你看到那么多朋友们象这位老弟那样喜滋滋地从利百家超市呼啸而出，又四处传说着，店家老板特别有心，店里安置一张茶桌，远近客人累了可以先歇歇脚，喝杯热茶，翻阅下《华商报》，你也会去亲自瞧一瞧的。

利百家超市里的华商报

记得有本书讲道，因为有美物充满人间，我们才会觉得自足。而让雄鹰展翅的，必定少不了大自然的尤物荠菜以及莱比锡“利百家华人超市”那样的店商。